Новости Орто Центра

Сколько соли нужно организму?

Сколько соли нужно организму?

    Сколько соли нужно организму?

     Очень долгое время считается, что соль получила свою отрицательную репутация из за возможного излишнего увеличения кровяного давления. Но вопреки множеству исследований, многие ученые относятся к этому утверждению очень скептически.

     Дефицит соли приводит к обезвоживанию организма

     Соль способствует соблюдению правильного водно-солевой и питательного баланса организма, поскольку в растворенном состоянии ее ионы поддерживают клеточное осмотическое давление, обеспечивают транспорт жизненно важных веществ в клетки и удаление ненужных веществ, участвуют в передаче нервных импульсов, функционировании мышечных клеток, формировании костных тканей. Говоря простым языком, соль связывает воду в организме, и малое содержание соли может привести к обезвоживани.

     Организм человека требует не менее 1,4 грамма хлористого натрия в сутки

     Для нормального функционирования организму требуется поступление не менее 1,4 г хлористого натрия в сутки. На это указывает Карл-Людвиг Реш (Karl-Ludwig Resch), профессор отделения физической медицины и реабилитации Дрезденского университета (Professor fur physikalische Medizin und Rehabilitation an der Universitat Dresden). «Это требуется для выравнивания естественной потери соли вследствие потоотделения и других выделений организма. Пот человека в нормальном состоянии содержит 0,8-1,3 г хлористого натрия на 1 литр».

     Но в нашей обыденной жизни употребление соли многократно превышается. В европейских странах, по данным последнего (2015 г.) Национального исследования Института Макса Рубнера (Max-Rubner-Institut, Karlsruhe, Германия), средний мужчина потребляет в среднем 8,78 г, а женщина — 6,33 г соли в день, и это разница связана в основном с тем, что женщины употребляют меньше соленых мясных и рыбных продуктов.

     Сколько соли безвредно для организма?

     На этот вопрос наука сейчас не способна однозначно ответить. Немецкое общество по проблемам питания (die Deutsche Gesellschaft fur Ernahrung, DGE, Бонн) рекомендует ориентироваться для взрослых и молодых людей на потребление не более 6 г в сутки. По мнению пресс-секретаря DGE Антье Галя (DGE-Sprecherin Antje Gahl) при потреблении более 10 г в сутки надо иметь в виду, что возможно появление негативных последствий для здоровья.

     Является ли употребление соли причиной повышенного давления?

     В последнее время используют более осторожную формулировку, в которой употребление соли в количествах, близких к граничным, называется только в качестве возможных причин гипертонии. Проф. К.-Л. Реш указывает, что «на сегодняшний день нет достоверных исследований, доказывающих, что существующие средние нормы потребления соли в различных человеческих сообществах приводят к развитию гипертонии». Высокое кровяное давление может иметь много источников, и существует много методов для его снижения. Например, существенно снижение высокого уровня артериального достигается снижением веса (если он избыточен) уже на 4-5 кг. В некотором смысле, снижение употребления соли рассматривают как наименее эффективный способ.

 

Добавить комментарий